Cette rubrique suit les régions viticoles françaises et étrangères, les appellations et les cépages. Elle présente aussi les domaines, les vignerons et les méthodes de culture, du bio à la biodynamie. Les articles expliquent ce que l’on trouve dans le verre et pourquoi un vin change d’une parcelle à l’autre. Un débutant y trouve ses premiers repères. Un amateur plus avancé y retrouve des détails de terroir et de millésime.
Vins & vignobles
Cinsault, cépage noir du Sud : souplesse en rosé et en rouge. Très résistant à la sécheresse, mais sensible aux maladies. Rendements et choix du sol…
Vins & vignobles
Cépage méditerranéen, le vermentino (rolle, vermentinu) offre des blancs secs aux arômes d’agrumes et de fleurs, parfois ronds et enveloppants. Guide pour comprendre terroir, vinification et…
Vins & vignobles
Cépage bordelais, le sémillon offre des blancs secs, des douceurs et des liquoreux de garde. Ce qui change : vigne, botrytis, élevage, arômes et accords.